用料
干黄豆 | 400克 |
大葱 | 10克 |
生姜 | 3克 |
花椒 | 1克 |
桂皮 | 2克 |
八角 | 2个 |
白糖 | 2茶匙 |
盐 | 1汤匙 |
五香炒黄豆的做法
把大葱、生姜、花椒、八角、桂皮放入茶包袋中
锅内加水,放入调料袋、盐、白糖放入锅内大火烧开,煮5分钟关火晾凉
黄豆洗净放入煮好的料汁中浸泡5小时以上至黄豆完全泡发
把浸泡黄豆的锅放在火上大火烧开,煮3分钟
黄豆捞出,沥干水分
把黄豆放在平底锅内,小火炒至黄豆干脆即可
小贴士
1,黄豆一定要完全泡发,这样有助于入味和成品酥脆。
2,炒至黄豆的时候一定要小火,并且不断翻炒,否则很容易糊。