发面馅饼,一直以来都是家人最爱吃的。
有肉有菜,有营养好消化。
对于不爱吃菜的娃,这招最好使。
用料1
面粉 | |
酵母粉 | |
牛奶 | 或水(此次没称量,请按自家人口数量调整面粉用量,面要软) |
用料2
五花肉 | |
白菜 | |
葱 | |
姜 | |
甜面酱 | |
蚝油 | |
盐 | |
香油 |
白菜合子的做法
五花肉切成小丁
锅热油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油,加入葱姜末爆香,盛出
锅内再加油,放入甜面酱,滑炒,至酱和油完全融合
加入提前炒好的肉翻炒均匀,关火
白菜剁碎挤去水分
炒好的肉与白菜混合,加入耗油、盐、香油,调制成馅
酵母融于温牛奶,加入面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵至约两倍大
发酵好的面排气揉均,切成饺子般大的小剂子
取一份擀开成皮,包入馅、馅放在剂子的上半部分
放入馅料的剂子对合,捏紧
捏花
平底锅烧热,刷一点点薄油,排入盒子,盖锅盖,小火,一面烙黄翻面,两面均烙至面皮金黄即可出锅
小贴士
1、面一定要活的软一些,这样才能保证成品口感不硬。
2、白菜水分一定要尽量挤干,防止馅料出水太多。
3、肉馅提前炒制断生,不用担心烙不熟。