油煎香菇美味好吃的做法大全，油煎香菇做法图解 如何做油煎香菇最美味

油煎过的香菇香味增加几十倍，可以用来炖菜、烧汤，也可以切片做酱汁。难点是香菇有大量水分，要在水分释放之前把它煎好。

用料  

油煎香菇的做法  

1. 香菇洗净，十字刀切成小朵。

2. 准备一口锅底较大的锅，放适量的油，能够盖住锅底，高温加热3-5分钟。

3. 油到起烟点时，加入香菇，份量恰好盖住锅底。

4. 不要翻动，用锅铲压一压，1分钟后翻面再煎1分钟。

5. 加入大量的盐和胡椒调味，装碗放好，想怎么吃怎么吃。有葡萄酒的可以洗锅底收汁。

小贴士

油在锅底流动呈波纹，油就熟了；有烟产生，油开始分解；大量的烟产生，油已经劣华。