提起泰国的沙拉,似乎就是木瓜、青芒、粉丝这老三样,虽然都非常好吃,但是一直觉得最有泰国风味,口感最丰富的其实是柠檬草沙拉,特别是放了虾干的柠檬草沙拉。这次在Belmond Samui和泰餐主厨学做菜,特别要求了学做这道菜,没想到是意料之外的简单。
用料
嫩柠檬草 | 3-4根 |
小红葱 | 3-4个 |
青柠 | 3个 |
鱼露 | 15ml |
生抽 | 5ml |
糖 | 5ml |
白洋葱 | 1/4小个 |
泰辣椒 | 2个 |
香菜 | 适量 |
柠檬叶 | 适量 |
虾干 | 一小碗 |
泰式虾干柠檬草沙拉的做法
柠檬草切小圈,红葱一切四瓣,洋葱切半月形的片,香菜切碎,柠檬叶卷起来切成丝,泰辣椒切小圈
将上述准备好的材料和所有的调料混合后,拌入虾干就可以吃啦
小贴士
1、如果加入花生或者炸腰果会更好吃
2、喜欢海鲜的可以将虾、鱿鱼烫熟一起拌入,鱼露、酱油和糖适量随之调整