用料
| 红菜头（甜菜头） | 半个 |
| 核桃 | 半杯 |
| 生菜 | |
| 菠菜 | |
| 蘑菇 | |
| 红甜椒 | 1个 |
红菜头核桃沙拉的做法
红菜头蒸熟，核桃烘熟
把红菜头皮剥掉，切小块。加入糖和红酒醋，浸泡一天，滗去汁
把绿菜撕碎，口蘑切片（个人习惯，焯了一下蘑菇，可以直接生食），甜椒切丝
兑汁：蔬菜沙拉，自然是用油醋汁。这款沙拉，食材比较丰富，我希望能突出食材本身的味道，所以，油醋汁里面的香料们都省略了，橄榄油+红酒醋+糖+一点点盐
盛盘，浇汁，撒核桃碎
小贴士
（1）因为红菜头有股土腥味，要加入糖和醋浸泡去腥（2）油醋汁里面不额外加香料，更能体现出食材的本味（3）核桃最后再撒，以免核桃被浸泡过久，受潮影响口感