夏天是属于沙拉的季节呀🥗
开个小角落记录食材处理+搭配～
都是认真尝试过的靠谱好方法😋
依旧是呆梨超市集合
用料
| 【碳水】 | |
| 各种意面 | |
| 杂粮米 | |
| 杂豆 | |
| 面包 | |
| 【蔬菜】 | |
| 【蛋白质】 | |
| 鸡/牛/猪/鱼肉 | |
| 鸡蛋 | |
| 豆腐 | |
| 【奶酪】 | |
| 【酱汁】 |
夏日沙拉食材处理+搭配存档的做法
碳水笔记📝
1. 全麦意面：短型意面比较合适（fusilli, orecchiette...）
2. 杂粮米：大麦米orzo、糙米、意大利烩饭米、藜麦、cous cous...
3.杂豆：甜玉米、红/白芸豆、鹰嘴豆、豌豆...
4.面包：各种硬欧、全麦卷饼 重点就是吃前复烤！蔬菜笔记📝
1.打底蔬菜：生菜lattuga, 罗马生菜lattuga romana, 菊苣（红/白）radicchio, 包菜cappuccio cuore, 芝麻菜rucola, 西兰花, 宝塔花菜...
2.搭配蔬菜：各种彩椒，芦笋，小番茄，菜豆...蛋白质笔记📝
1.鸡肉：超嫩鸡胸肉做法
a. 鸡胸肉加酱油+蜂蜜+丢丢橄榄油+黑胡椒+蒜粉腌1h+ 煎的时候锅里刷一层薄油 稍微煎一下加一勺水 全程小火焖熟 出锅切条/丁
2.猪肉：
a.酱油蒜香风味
b.生姜猪肉烧风味
3.牛肉
a.黑胡椒+盐煎煎
b.烧汁牛肉风味
4.鱼肉
a.黑胡椒+盐+柠檬汁煎煎
5.豆腐
a.干煎+孜然+辣椒粉
b.照烧风味奶酪笔记📝
arella- 软质奶酪 适用于地中海风味
igiama- 硬质奶酪 西式风味沙拉全部都可以加点点
ata- 软质奶酪 mozzarella球球里面straciatella夹心 沙拉加一颗 幸福翻百倍
orza affumicata- 烟熏奶酪 直接切丁扔进沙拉 烟熏味赛高！
tta- 软质奶酪 质地更适合搅进酱汁 直接kua一大勺扔进沙拉拌就可以 加水果也无敌好吃！
...酱汁笔记📝
1.经典油醋汁：橄榄油+意大利黑醋+蜂蜜+黑胡椒+生抽 （生抽是我的作弊材料🙈）
2.黄芥末酱汁：橄榄油+意大利黑醋+黄芥末酱+黑胡椒+生抽
3.花生酱风味：花生酱+生抽
4.味增风味：味增+芝麻油+生抽+醪糟
...topping笔记📝
1.坚果：一小把坚果平底锅小火慢慢烘出香味后加进沙拉
2.各种果干
3.小块苏打饼干
小贴士
拿大盆拌！