超开胃的腌渍小食,今晚做明天就能吃!
用料
小番茄 | 200g |
话梅 | 4-6颗 |
冰糖 | 25g |
水 | 1100ml |
柠檬汁 | 5g |
话梅小番茄-一夜渍的做法
小番茄洗净,逐个用刀沿中间划一圈(或顶端划十字)。
将划好刀口的小番茄放入沸水中,煮约20秒,烫至外皮翻起后捞出。
将煮好的小番茄逐个小心剥皮,放入干净的玻璃罐中备用。
将话梅、冰糖倒入水中煮开,关火放凉后挤入柠檬汁。
将做好的话梅水倒入小番茄中,盖上盖子,冰箱冷藏一夜即可食用。
小贴士
1. 关于番茄去皮 —— 表皮划口,水开倒入,大火煮20秒左右直到表皮开裂,捞出放入凉水中更便于去皮。
2. 关于煮话梅水 —— 话梅不用多,4-6颗足够,煮好的话梅水一定要充分冷却后再倒入去皮的番茄里,以免把番茄烫熟。