超简单的琥珀核桃仁美味好吃的做法大全，超简单的琥珀核桃仁做法图解

想给宝宝吃点核桃，但核桃仁很涩，宝宝不喜欢吃，所以做成琥珀核桃仁，少糖少油，很健康！

用料  

超简单的琥珀核桃仁的做法  

1. 核桃仁剥好，尽量不要很碎的，完整的、大块的好炒制

2. 砂锅烧开水，水可以多一些，待水开后，放入核桃仁煮2分钟，不建议煮太久，煮久了核桃仁容易软。煮完的水会很浑浊。

3. 另起一锅加少量清水，3勺白糖，少许黄冰糖（上色），待熬制稍粘稠，下煮好的核桃仁翻炒，小火翻炒，不然容易糊锅。

4. 待核桃仁都裹满糖浆，稍微炒制干燥后起锅。

5. 油温至七八成热下炒好的核桃仁，炸核桃仁尽量小火，可观察核桃颜色的变化，待炸至呈浅棕色即可出锅。

6. 炸核桃仁的同时，可一起炒少许白芝麻

7. 炸好的核桃仁起锅放置吸油纸上，趁热分散开，防止成团，然后撒上炒好的白芝麻。

8. 放凉

9. 少糖的核桃仁，多吃也不会腻。

10. 放凉后装罐保存即可

小贴士

夹核桃时不要沿核桃本来的线夹，夹两条线的中间，那样的核桃仁比较完整。开始觉得用水煮会影响核桃的脆度，就用烤箱烤核桃仁，结果一不小心全糊了，浪费了蛮多，很心痛😭😭。其实水煮两分钟完全不会影响口感，但要记得开水下锅煮。