夏季法式甜品国外配方分享美味好吃的做法大全，夏季法式甜品国外配方分享做法图解

澳大利亚悉尼甜点大神Anna Polyviou的夏季甜点配方，融合了椰子达克瓦兹、椰子奶油及巧克力配饰，配合热带水果，摆在低温冷柜里看着就很清凉。

用料  

夏季法式甜品国外配方分享的做法  

1. 椰林飘香奶油制作：
   1、吉利丁片冰水泡软。
   2、椰子酱、淡奶油（液体）一起放入厚底平底锅，中火煮沸并搅拌至砂糖融化，离火加入吉利丁拌匀。
   3、加入液体淡奶油拌匀后静置至冷却为常温。
   4、加入打发至6成的淡奶油轻轻拌匀，再加入马里布椰子朗姆酒拌匀，装入裱花袋（裱花嘴为1cm直径圆嘴）冷藏待用。

2. #椰子达克瓦兹蛋糕制作：
   烤箱预热至160℃/160℃
   1、粉类（杏仁粉、低筋粉、糖粉）混合过筛。
   2、蛋白打发至湿性发泡，逐渐加入细砂糖继续搅拌。
   3、打发的蛋白与“步骤1”的混合粉类轻轻拌和在一起，在轻轻拌入椰丝。
   4、烤盘铺垫耐烤布，每盘400克（家用烤盘，工厂烤盘须按日常量调整），烘烤6分钟。
   5、出炉静置自然冷却。

3. 法式巧克力薄脆制作：
   1、白巧克力融化（微波或隔水，如果隔水则水温不得超过60℃）后与薄脆片混合拌匀。
   2、均匀的涂抹在已经冷却至常温的“椰子达克瓦兹蛋糕”表面上。
   3、冷藏待用

4. 白巧克力光环配件制作：
   1、白巧克力融化，制成直径5.5cm的圆片20个，和外径5.5cm、内径3cm的片状中空圆环20个。

5. 组  装  成  品
   
   1、涂抹了巧克力薄脆片的蛋糕，切为直径5.5cm的圆形。
   2、直径5cm的白巧克力片放在蛋糕上。
   3、取出冷藏的已经装在裱花袋中的椰子奶油，按图在巧克力外围挤一圈呈水滴状。
   4、盖上中空的直径5cm白巧克力片，中间放入切成方块的热带水果（配方中未写），点缀几滴百香果和薄荷叶。