生活中除了一日三餐被称为正餐的食物外,其余一律称为零食。零食是生活的调味剂,是小朋友的快乐源泉。但是因为饮食安全,我更愿意在家自制。小朋友说想吃豆沙小排包了,那我们今天就用海氏i7风炉烤箱来做吧~
用料
高粉 | 300g |
白砂糖 | 30g |
耐高糖酵母 | 4g |
牛奶 | 200g |
盐 | 4g |
黄油 | 30g |
鸡蛋黄 | 1个 |
辅料: | |
红豆沙 | 180g |
白芝麻 | 适量 |
让小朋友欢喜的零食~豆沙小排包的做法
除黄油外的所有材料混合
搅拌均匀,揉至面筋能够延展
加入室温软化的黄油
继续揉
直到揉出手套膜
收圆放入盆中
放入烤箱中,选择发酵功能
40度40分钟(40分钟已经发酵好了)
发酵至2倍大
取出面团按压排气
分割成12等份,逐个滚圆
盖上保鲜膜醒发15-20分钟
豆沙提前分成12等份
取一个小面团,再次按压排气,擀圆,将边沿压薄
包入红豆沙馅料
收口揉圆,放在铺了油纸的烤盘上,放入烤箱继续发酵40分钟
发酵好的红豆包取出,表面刷上蛋清,撒上白芝麻
烤箱190度预热
放入预热好的烤箱中层,190度烤14分钟
时间到了
成品图