咸口新年零食「炸翻花」美味好吃的做法大全，咸口新年零食「炸翻花」做法图解

各地过年都少不了炸面食一类的零食吧，个人最爱咸口的「炸翻花」🤗🤗🤗好看又好吃，酥脆酥脆的，吃了就停不下嘴的赶脚～～～过年空闲时间多，不妨动手给自己和家人做个健康的小零食吧！今天炸了两盆，一盆咸口的，一盆甜口的，两个味道不一样，形状也不一样。。。感兴趣的友友记得关注哦，甜口的配方做法，将在下一个菜谱出！

炸翻花的面团不能软，要偏硬，所以记得液体量一定要慢慢分次加哈。。。

油温，五成热下锅炸，油温过高容易外边炸糊里边不熟不脆！

用料  

咸口新年零食「炸翻花」的做法  

1. 将鸡蛋打入盆中，加入黑芝麻，食用油和盐。

2. 搅拌均匀。

3. 加入面粉。

4. 搅拌均匀。

5. 分次加入凉水，边加边搅拌至棉絮状。

6. 下手揉成团，密封醒面二十分钟。

7. 醒发好的面团移至案板，不用揉，擀成薄一点的大面片。

8. 切成合适大小的正方形。

9. 取一个面片，对折。

10. 如图切开。

11. 铺平后，对角折起来，按紧实。

12. 再如视频所示，其他两个角捏合起来。

13. 一个漂亮的翻花就做好啦。

14. 依次做好。

15. 锅中加入宽油，油温烧至五成热。

16. 下入翻花生胚，转中小火慢炸。

17. 来回反复翻面，让翻花都能受热均匀。

18. 大约两分钟，就两面金黄酥脆啦。

19. 捞出控油。

20. 香脆香脆的。

小贴士

面团偏硬，油温不要过高，中小火慢炸。