现在正是吃山楂季节,再不吃就没了。我全部用了视频动图。大家可以看的更仔细。
用料
山楂(去核) | 1000克 |
冰糖 | 200克 |
糖 | 200克 |
柠檬汁 | 少许 |
山楂酱、山楂果丹皮的做法
我买了三斤山楂,去核去掉坏果。净重大概2斤。买来的山楂放一勺盐,浸泡5分钟洗干净。控干水分去核去籽。
我买的专门去核的工具,大家可以借助吸管。
下面就开始煮山楂,水位能淹没住山楂就可以了。不需要太多。水开放一勺柠檬汁(防止山楂煮的时候氧化变色)水开煮3分钟就可以了,山楂软了就可以了。
搅拌好的山楂泥倒入不粘锅,放入冰糖200克,白糖200克。小火熬煮(一定要不停搅拌)
熬至到出现纹理,挂旗。山楂酱就做好了。
果泥倒入老板,用刮刀抹成薄薄一层,烤箱100°40分钟,放凉取下来。切成自己喜欢的粗细。撒上白糖。果丹皮就做好了。
山楂酱从开水冲一杯,再来一片抹了山楂酱的面包片。感觉太爽了。酸甜可口。
果丹皮也是超级成功,自己做完全没有添加剂想吃多少就吃多少。