山楂小食（果丹皮+山楂果酱）易做又好吃的窍门

春节终于结束了~
日日的丰盛大餐，甜蜜的负担呀...
酸酸甜甜的解腻小食，想必是此刻最需要的了。

提到解腻，山楂绝对占据C位。
不仅因为酸甜的口味大家都爱，而且处理起来做法简单，食材易得。
山楂去核后和冰糖一起熬软，放入料理机搅打顺滑细腻。

山楂果酱就完成啦，抹在面包上，一份开胃早餐，可以开动啦！
剩余的山楂果酱放入烤盘中，再出炉时儿时的回忆果丹皮也就制作完成啦！

用料  

山楂小食（果丹皮+山楂果酱）的做法  

1. 准备好全部食材

2. 山楂洗净去核。

3. 去核的山楂、冰糖、水加入锅中，小火熬至山楂软烂。
   
   ❗️冰糖块头不要太大哦，否则就会出现山楂熬软了，冰糖还没化。

4. 熬好的山楂放入料理机中，搅打至细腻顺滑。

5. 搅打好的山楂酱放入锅中，小火熬至浓稠。

6. 山楂果酱完成！放入瓶中放凉后密封保存。

7. 剩余的山楂酱继续小火熬至刮刀铲起不掉落的浓稠状态。

8. 倒入不沾烤盘中，用刮刀均匀抹平，厚度2mm。
   ⏰ 烤箱150℃ 烤60分钟至表面干爽
   ❗️没有不沾烤盘，需要在底部垫上油纸。

9. 烤好的果丹皮一分为二，卷起后用保鲜膜包好，切分为1.5cm的果丹皮卷。

10. 酸甜解腻的果丹皮完成！放凉后，在保鲜盒中密封保存。

小贴士

1：关于山楂去核
网上的吸管、筷子和刀去核的三种方法我都试过，个人觉得用刀处理的最干净，供大家参考。

2：山楂果酱的浓稠
由于山楂中含有大量果胶，果酱放凉后会更浓稠，所以山楂果酱熬制的浓稠程度可以根据个人喜好缩短熬煮的时间。

3：果丹皮的烘烤时间
果酱倒入烤盘中要注意均匀抹平，这样果丹皮才能均匀受热。烘烤的时间和果丹皮的厚度有关，可根据涂抹的厚度延长和缩短烤的时间。

4：第三种吃法
个人喜欢用山楂酱冲水喝，大餐以后一杯酸酸甜甜的山楂果汁太解腻了~