用普通面粉和有盐黄油做的,虽不是标配但口感和味道一样很赞!(下面的用料,我做了34个小饼干)
做的过程忘记拍照了,只照了成品。逸妈第一发的菜谱经验不足。
用料
面粉 | 75g |
玉米淀粉 | 125g |
有盐黄油 | 90g |
白糖 | 60g |
熟鸡蛋黄 | 2个 |
玛格丽特饼干(普通面粉)的做法
黄油切块放在室温下发软后加糖打发至变成淡淡的浅黄色。
熟鸡蛋黄过筛;面粉,淀粉过筛放黄油里和成面团,放入冰箱冷藏1个小时。
拿出面团,搓成小球,手指按压成型。刷上蛋液,撒上芝麻或干果碎。
烤箱预热,上下温度170度,烘烤15~25分钟(根据自家烤箱情况来调整,大烤箱时间久些,小烤箱时间短些,注意别烤糊了)
小贴士
1.普通面粉想要变成低筋面粉,关键是加玉米淀粉,比例是4:1。
2.熟鸡蛋黄过筛可用勺子来回按压。
3.用有盐黄油制作饼干就不需要单独再放食盐了。