承味价值500万的承味香辣牛肉酱绝密配方！你不想试试吗？美味好吃的做法大全，承味价值500万的承味香辣牛肉酱绝密配方！你不想试试吗？做法图解

两年半以前我开始做承味，承味当年的定位是纯手工、无添加的美食。

当然，这也是我长久以来的目标。也始终相信有一天承味的纯手工美食还是回到大家身边的。

两年半过去了，直到现在还是会有人问起，什么时候还能再做些牛肉酱，因为太好吃了，甚至有些人后悔没有多买一些。

是的，这就是承味当时推出的第一款美食，香辣牛肉酱。

牛肉酱看似简单，工艺也复杂不到哪去，可真正花功夫的地方，就是你要站在锅边熬制3-4个小时。

每次做完感觉手都要断掉了。

内蒙古的牛腱子肉，切成骰子大小的肉块。

小米椒，辣椒，蒜的黄金比例，加上老北京六必居的干黄酱，猪油和葵花籽油一比一的混合。四个小时后的牛肉酱层次分明，不含一滴水，透过亮红色的辣椒油，看上去就觉得好吃的不得了。

曾有人重金买我牛肉酱的配方，都没有卖给他。

而今天我来教你怎么做！

用料  

承味价值500万的承味香辣牛肉酱绝密配方！你不想试试吗？的做法  

1. 准备好牛腱子肉，切成片之后切成骰子大小的肉块。

2. 切好后，准备好食材，辣椒、小米椒、蒜、猪油、葵花籽油、干黄酱、耗油、白醋、白酒、冰糖、十三香。

3. 同时将小米椒和蒜2:1的比例打碎

4. 辣椒同肉5:8的比例，将辣椒打碎

5. 然后就是上图的食材。其中的糖我依旧选择性温的冰糖，冰糖打成冰糖粉备用。

6. 然后我们选一只大的玻璃碗，依次放入辣椒

7. 小米椒和蒜的混合

8. 糖粉

9. 干黄酱。

10. 然后再放入白醋、白酒

11. 以及蚝油、十三香等进行调整味道。

12. 将所有酱料在一起混合，混合均匀后待用。

13. 热锅起油，放入猪油和葵花籽油，按照一比一的比例混合。

14. 放入切好的牛肉粒

15. 好的酱料。

16. 大火烧开后转至小火。

17. 此时一定要有人在锅前熬制3-4个小时，熬制时左边5圈后右边3圈半。

18. 4个小时后

19. 牛肉酱就做好了。

20. 以后搭配各种美食都会觉得很好吃了。