就是吃炸鱼炸鸡各种菜，配来点酱用的
用料
| 盐 | 克 |
各式蘸水的做法
草本奶油酱
室温奶油奶酪200克，酸奶油3汤匙，蒜末1瓣，百里香末5克，鲜薄荷叶碎10克
拌匀，加盐，黑胡椒调味。
适合炸鸡炸鱼咸蛋黄黄油蒜蓉酱
蚝油10毫升，蜂蜜25毫升，生抽25毫升，黑胡椒碎10克，红椒粉5克，大蒜末一头，黄油40克，水30克，咸蛋黄3个
锅里黄油融化，加蒜蓉咸蛋黄炒到起泡，加入其他调料，煮滚，浓缩一下
鸡肉炸完成后，裹上酱汁Buffalo酱（buffalo鸡翅）
等量的卡宴红辣酱（买现成的）：融化的黄油=1：1
（其他方子有加一汤匙brown suger, Frank's Original Red Hot Source,滚其他品牌的）
各半杯量可以腌12个整鸡翅蓝纹奶酪酱（点bufflo鸡翅）
碎蓝纹奶油奶酪（crumbled blue cheese）半杯，酸奶油（sour cream）半杯，蛋黄酱1/4杯，大蒜末1瓣，牛奶1汤匙，柠檬汁半个，盐黑胡椒调味日式梅干塔塔酱（炸鸡）
日式梅干2粒切碎，蒜末2大勺，美乃滋2大勺，日式薄口酱油1小勺，砂糖1小勺塔塔酱（炸鱼）
水煮蛋切末1，3大匙蛋黄酱，1大匙酸黄瓜末，1大匙法香末，适量柠檬汁芒果酱
芒果500克，朝天椒1/2根约2克
盐少许，柠檬汁10克，葡萄籽油100克
所有材料混合，用均质机打匀
加了油，颜色变浅黄色
芒果味道没有那么重
酸甜口味，解腻香橙酱｛Tony｝
味全橙汁（指定品牌），加点盐
加两大勺蜂蜜，大火煮开小火熬成酱，快好时加1茶匙柠檬汁（一定要最后加不然没有柠檬香）泰式辣酱
小米椒去蒂2-3个，蒜头去皮4个，白糖2咖啡勺5克，鱼露2餐勺
青柠汁（泰国的那种，非黄柠檬）3餐勺20克
要用石臼冲。所以还是很辣的。把小米椒和蒜头，樁烂后加其他调料拌匀芝士酱（美食台炸薯条）
奶锅里加入牛奶50毫升，淡奶油50毫升，烧热后，加入车打芝士60克，帕玛森芝士粉10克，再加入点黄油。加盐和黑胡椒调味。
搅拌均匀即可万能烧烤酱（懒饭）
洋葱丝100克，蒜片6瓣，生抽100克，水50克，蚝油50克，糖10克
起油锅，爆洋葱丝和蒜片，到洋葱变软。加剩下调料，煮滚，盐调味
干料
孜然粉，辣椒粉，芝麻，糖，各5克，混合均匀
刷烧烤酱看，出锅前洒点干料越南炸春卷沾汁
柠檬汁（一整个柠檬），盐半茶匙，白醋1茶匙，糖4汤匙，鱼露3汤匙，蒜末1瓣，小米辣圈1支，凉开水半碗
混合均匀，冷藏6小时以上（等蒜和小米椒出味）
还可以加点洋葱末低卡南瓜酸奶酱（TosatKary）
熟南瓜100克，原味酸奶50克，椰子油2-3克，海盐1茶匙，黒胡椒
南瓜要放凉，要调的稠点
两天内吃完