用料
蜂蜜 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
南乳汁 | 2勺 |
柱侯酱 | 1勺 |
海鲜酱 | 1勺 |
梅花肉 | 2块 |
皮水: | |
麦芽糖 | 1勺 |
水 | 少许 |
家庭版蜜汁叉烧(自调酱)的做法
把所有调料调匀,把肉切开腌进去最少12小时,请放冰箱
腌好的肉放锡纸上折一个小锡纸碗以防酱汁流入烤盘
放入烤箱200度中层20分钟
这个时候我们做一个皮水
一勺麦芽糖加开水,麦芽糖真的真的很难弄出来,太稠了,一定要开水化开
化开就是这样,其实浓点更好,我水倒多了。有人问是不是一定要皮水,也可以不要的,主要是增色增加香甜味
刷好皮水翻面进烤箱中上层200度20分钟
烤好啦
成品的图片为什么尺寸不对(~_~;)