这个酱真的超级好吃,我做了N多次了,我稍微改动了一下方子,原作者的辣椒100克,我买的干辣椒是干扁的不知道什么品种(我知道这个品种辣椒好辣)所以我只放了30克干辣椒又加了大概100克香菇,吃着还是好辣好辣。绿线椒可放可不放,放线椒为了增加颜值(๑• . •๑)
本人学历不高,知识有限,只是为了方便自己记录,有看不懂或者啰嗦的地方大家凑合着看看吧。
这个酱真的很好吃呦!
用料
猪瘦肉 | 500克 |
香菇(湿) | 5朵(大概100克) |
葱 | 100克(切末) |
姜 | 40克(切末) |
花生油 | 300克 |
干辣椒 | 30克 |
海天黄豆酱(不辣) | 300克 |
糖 | 30克 |
绿线椒 | 3个(切圈) |
花生碎(白芝麻) | 适量 |
香辣香菇猪肉酱的做法
葱、姜切末,线椒切圈,提前备好
香菇切丁(可以多加)
我买的猪后腿肉全瘦肉,锅里放一点油把肉炒至变白加一点十三香在炒2分钟,然后盛出备用。
干辣椒清洗干净,锅中加水没过辣椒煮沸大火5分钟,然后关火悶10分钟,捞出去蒂,用刀把辣椒剁碎或者料理机打碎,我是料理机打碎的
锅烧热加一点油,把香菇炒一下,在放入300克油把辣椒放入锅中,炒至油变红就行,在把葱姜倒入锅中翻炒1分钟,接着在放炒好的猪肉
加入300克黄豆酱~加绿线椒~搅拌均匀,在加30克糖~一小把花生碎~搅拌一下出锅
加了滤镜,颜值杠杠的……
小贴士
我怕麻烦买的湿香菇,做的时候可以在适量增加一些香菇。喜欢吃辣的朋友适量增加,我不太能吃辣,放的辣椒就少一些。肉你们也可以换成牛肉,我不喜欢吃牛肉就买的猪肉