虽然做的时候需要花一点点时间,但是步骤真的很简单。。。成品会让你超级有成就感。 还等什么,下一次聚会的时候就把这道硬菜搬上你家饭桌吧!
用料
鸭腿 | 4只 |
油 | 少量 |
姜片 | 10片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 4-5片 |
豆蔻 | 4-5粒 |
冰糖 | 10-20克 |
简易酱鸭腿的做法
鸭腿洗干净,冷水下锅,放5片姜,1勺料酒。水开后再让水滚2分钟。然后把鸭腿捞出来,把浮沫冲洗掉,用厨房纸巾把鸭腿表面的水吸干。
拿一口炒锅,放少许油,放入剩余的5片姜片,等姜片的香味出来之后放入鸭腿煎一煎。记得先把有皮的那一面放在下面。等到鸭皮煎到有一点点黄的时候,反面再稍许煎一下另外一面,两面都煎到稍许有点黄。
锅内倒入开水,水稍稍没过鸭腿。然后放入剩下的一勺料酒,然后加入生抽,老抽,蚝油,八角,桂皮,香叶,豆蔻,冰糖。大火烧开之后,转小火炖30分钟。
30分钟后尝一下味道,按照自己的喜欢适当的添加糖或者盐,最后大火收汁。收完汁之后就是一盘完美的酱鸭腿了。