用料
金针菇肥牛卷 | |
肥牛 | 200克 |
金针菇 | 100克 |
油 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
红烩酱汁 | |
大番茄 | 1个 |
大蒜 | 3瓣 |
白洋葱 | 1/4个 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
牛奶巧克力 | 5克 |
秋葵(装饰) | |
小番茄(装饰) |
金针菇肥牛卷配红烩酱汁的做法
把清洗过的金针菇去除根部,分成小股,肥牛片摊开放在案板上,撤少放黑胡椒和盐腌制片刻,卷住一股金针菇备用。
开中火倒入橄榄油,或者黄油,油温微热放入肥牛卷,中小火煎制。
待肥牛四周上色微焦、金针菇变软后装盘备用。
大蒜、洋葱切末,西红柿切小块。
用煎制肥牛卷剩下的油继续加热,炒香蒜末。
加入洋葱末炒香软后,加入西红柿翻炒至软烂,加入盐、黑胡椒调味。
加入红酒,酒气散开后加入水熬煮,加入牛奶巧克力调味并增加醇厚感,酱汁变浓厚后关火。
把酱汁浇在金针菇牛肉卷上,装饰配菜完成。