人人都能学会的酱牛肉（比买的还好吃）美味好吃的做法大全，人人都能学会的酱牛肉（比买的还好吃）做法图解

这个法子我在电视上也教过，真是一学就会，一步到位。这也是爸爸手把手教的方法，而我的厨艺真是源于父亲，打小就被爸爸的厨艺把口味养刁钻了！（虽然父亲是医生，但这不影响他对美食的研究）另外，这个方法一通百通，基本上卤猪蹄，卤凤爪都可以用（羊肉、鸭肉不适合这个方法）。

用料  

人人都能学会的酱牛肉（比买的还好吃）的做法  

1. 700克牛肉，水中浸泡1个小时，倒掉血水直接放电饭煲里。加入两片厚姜片，把其他的料装到茶包袋里（2个八角，2、3片香叶，1块桂皮，喜欢有点辣味的，可以加1、2个小辣椒），没有茶包袋的，直接放锅里也可以。

2. 这里面黄酒很重要，我是一点水不加，三分之一瓶的黄酒都倒上。4、5粒冰糖，4勺美极鲜酱油，1勺蚝油。（我这个勺比一般勺大一点）如果不喜欢焖出来带点酒的发酵味道，那就先烧开，开着锅盖让酒味儿冒出来，大概几分钟之后再盖盖儿。

3. 搅拌一下汤，盖盖儿，我用的煮汤模式，出来就差不多！如果你是高压锅，一般冒气关小火之后15分钟左右就好了。

4. 怎么算好了呢？打开盖之后，用筷子一扎，筷子就扎进去了，这样就好了。如果不太烂，可以再焖会儿……

5. 特别提示：不要着急吃，做好了以后最好让肉在汤汁里多泡泡。我一般是晚上做好，第二天吃。而且热着切片切不出来，必须等冷却了！要想切片好看，放冰箱里冷藏后切出来更好看。

6. 另外，即便是切了片，吃不完的也可以找个碗把汤汁倒里面，泡着牛肉。每次吃多少拿多少出来。

小贴士

牛肉切片要逆着切，也就是说不能变成顺丝的，那样太塞牙缝！