对于一个有动手能力的吃货来说,麻辣龙虾是必须学习的一道菜。下面分享给大家,自我感觉味道比一般饭店都好吃哦!
用料
龙虾 | 2斤半 |
葱 | 3根 |
花椒 | 30粒 |
白糖 | 2克 |
胖子龙虾料 | 1袋 |
干辣椒 | 5个 |
生姜 | 5片 |
蒜头 | 两个 |
小茴香 | 若干 |
啤酒 | 1瓶 |
酱油 | 1勺 |
桂皮 | 1小块 |
菜籽油 | 5勺 |
白胡椒粉 | 1克 |
香菜 | 3根 |
汤汁都能喝掉的麻辣龙虾的做法
龙虾去头抽筋,去腮洗净后待用,大火放菜籽油,转小火加入生姜,蒜头(第一次放),小茴香,桂皮,花椒粒等炒香,放入龙虾,大火翻炒3分钟至颜色发红。
依次加入胖子龙虾料一袋,翻炒1分钟后,加入白胡椒粉些许,白糖2克,酱油2克,加入啤酒1瓶,盖好大火烧开,烧开之后转至中火,第二次加入蒜丁,继续中火5分钟后后加入葱花,蒜丁(第三次),翻炒片刻,即可出锅装盘,撒些香菜。
(喜欢味道浓些的小伙伴可以根据需要多焖一段时间再出锅)
小贴士
蒜头分三次放入,味道更好,否则开始放入之后会糊,影响口感。