用料
茄子 | 2个 |
肉末 | 半碗—1碗 |
蒜 | 半个 |
调料 | |
盐 | 3-5克 |
糖 | 5克 |
生抽 | 2勺(汤匙) |
老抽 | 1勺(汤匙) |
鸡粉 | 5克 |
淀粉水 | 3-5勺(汤匙) |
肉沫酱茄子🍆(饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜)的做法
茄子可以在做饭的时候放去一起蒸熟。或者抄水3~5分钟,我是已经去皮了。
肉末可以自己打碎,或者请店家打碎。这个是肥瘦,大概是4:1的样子。热锅不用放油,先炒肉末,因为有肥肉,所以会出很多油。
炒的出油了,大概两三分钟这样子,然后如果油太多可以到去一点。加入所有的调料。炒两分钟。
倒入茄子,连汤汁一起倒进去。
大火煮个两分钟左右,等茄子入味就可以加入淀粉水收汁,让这样子变浓稠好拌饭。
然后加入蒜蓉,我喜欢最后再加,这样子会很香。
出锅了,浓浓的酱汁,非常下饭。这个用来搭配馍,饼,或者拌面都非常好吃。