香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。主料是香菇和猪肉,属于东北菜系,主要烹饪工艺是炒。
用料
香菇 | 8朵 |
猪肉 | 240克 |
姜 | 4小片 |
葱 | 1/4根 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1/2勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
一勺大概是10g |
🔥简单好吃家常小炒——香菇炒肉🔥的做法
❣️准备好所有食材
❣️猪肉🥩➕香菇➕葱➕姜
❣️料酒➕生抽➕老抽➕盐➕糖
❣️葱姜切丝➕香菇切片➕猪肉切小片
❣️腌制肉片
❣️猪肉加葱姜丝➕一勺料酒➕半勺盐搅拌均匀,腌制十分钟
❣️调料汁
❣️一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕一勺糖➕适量的水,搅拌均匀即可
❣️起锅烧油,油热加入腌好的肉,炒制肉变色即可,盛出备用
❣️起锅刷油,油热放葱花,爆香
❣️加香菇片,再加适量的水,翻炒均匀
❣️等香菇翻炒至变色,超出香味,加入炒好备用的肉片,然后再加入料汁,翻炒均匀,肉片上色后即可出锅
❣️多吃不腻的家常菜——香菇炒肉
❣️简单好吃的家常菜
小贴士
❣️肉提前腌十分钟
❣️肉炒好,盛出来备用,不然就炒老了