金黄的鱼头,骨酥表皮焦脆,鱼皮满满胶质微微粘牙,黑椒酱汁浓郁,好吃到把锅都舔干净了🤪
难度指数🌟🌟🌟🌟
用料
石斑鱼头 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
芫荽 | 1根 |
白胡椒粉 | 1勺 |
味极鲜 | 1勺 |
黑椒酱 | 1.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2盖 |
淀粉 | 适量 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
黑胡椒啫啫鱼头煲🥢的做法
石斑鱼头洗净
鱼头剁成小块,加入2盖料酒. 1勺白胡椒粉. 适量盐,抓匀,腌制20分钟
加入适量淀粉,撩一撩鱼头🤪
锅中倒油,将鱼头放入煎炸至表皮金黄焦脆
这时候来调个酱汁,料酒1盖+蚝油1勺+味极鲜1勺+黑椒酱1.5勺+白糖1勺,混合🥣
准备一个砂锅,加入少许刚刚煎炸鱼头剩下的油
加入姜片. 葱段. 洋葱
爆香
加入煎炸好焦香的鱼头,盖上盖子1分钟
淋上调好的酱汁
盖上盖子焖3分钟
撒上芫荽,完成!