以前初中的时候经常在老家吃蒸饭，有鸡肉，排骨……。现在在深圳吃不到这个味道，干脆自己做起来，没想到第一次做味道真的很像，鸡肉是略带甜口的，这个分量做出来是两碗饭。
用料
| 主料 | |
| 鸡翅 | 2个 |
| 香菇 | 3朵 |
| 米 | 1杯 |
| 调味料 | |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1.5勺 |
| 柱候酱 | 1勺 |
| 白糖 | 1茶匙（5g） |
| 料酒 | 少许（没有可不放） |
| 生粉 | 1勺 |
| 姜丝 | 适量（这个很关键，多一点味道更香，不能太少） |
香菇滑鸡钵仔蒸饭（附腊肠蒸饭和肉饼蒸饭）的做法
把鸡翅剁小块，加上以上调味料腌制至少半小时
![香菇滑鸡钵仔蒸饭（附腊肠蒸饭和肉饼蒸饭）的做法步骤图 第2张]( "香菇滑鸡钵仔蒸饭（附腊肠蒸饭和肉饼蒸饭）的做法步骤图 第2张")
泡发香菇然后切条，放入鸡肉一起腌制
把洗好的米放入碗或者钵仔，加上清水，水的分量跟电饭锅煮饭一样，如果不确定的话把手指平放在碗上面，刚好没过手指就好了。
把锅大火烧开，放入米饭碗蒸15分钟，然后在表面放上腌好的香菇和鸡肉，继续蒸10分钟，关火
蒸好了上面可以洒一点葱末
![香菇滑鸡钵仔蒸饭（附腊肠蒸饭和肉饼蒸饭）的做法步骤图 第3张]( "香菇滑鸡钵仔蒸饭（附腊肠蒸饭和肉饼蒸饭）的做法步骤图 第3张")
除了蒸鸡排骨，也可以做梅菜肉饼蒸饭
![香菇滑鸡钵仔蒸饭（附腊肠蒸饭和肉饼蒸饭）的做法步骤图 第4张]( "香菇滑鸡钵仔蒸饭（附腊肠蒸饭和肉饼蒸饭）的做法步骤图 第4张")
这个钵仔是5寸，刚好一碗饭，钵仔蒸出来的饭感觉特别香，而且这样煮饭也很方便
![香菇滑鸡钵仔蒸饭（附腊肠蒸饭和肉饼蒸饭）的做法步骤图 第5张]( "香菇滑鸡钵仔蒸饭（附腊肠蒸饭和肉饼蒸饭）的做法步骤图 第5张")
梅菜扣肉钵仔饭
![香菇滑鸡钵仔蒸饭（附腊肠蒸饭和肉饼蒸饭）的做法步骤图 第6张]( "香菇滑鸡钵仔蒸饭（附腊肠蒸饭和肉饼蒸饭）的做法步骤图 第6张")
小贴士
1.方子的1勺是平常我们喝汤的小汤勺