简单易学的「杏鲍菇扣黄瓜」美食做法

杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
有“草原的美味牛肝菌”之称，可见味道鲜美之极。
杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。
同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。

用料  

【杏鲍菇扣黄瓜】的做法  

1. 杏鲍菇一个，洗净

2. 双面切刀花
   切块后，横竖划，小心不要用力过猛

3. 1.酱汁:生抽半勺、老抽半勺、耗油1勺、盐半勺、糖一勺，加水搅拌均匀待用
   2.水淀粉:淀粉加水搅拌均匀

4. 大葱切小

5. 起锅烧油爆香大葱

6. 加入杏鲍菇，翻炒

7. 杏鲍菇炒至变金黄，加入酱汁

8. 翻炒几下，让酱汁与杏鲍菇充分接触入味，
   然后盖锅盖闷2-3分钟

9. 闷好后，倒入水淀粉勾芡

10. 等收汁时就可以起锅准备摆盘了~

11. 黄瓜切片，沿盘边摆一圈

12. 将杏鲍菇放到盘子中

13. 洒点葱花装饰，还可以洒点熟的白芝麻（这次我忘记了）

小贴士

1.黄瓜片可以等杏鲍菇装盘后再摆。
2.酱汁可以多放点水，以免闷时烧干水分变糊。
3.黄瓜片刚好中和杏鲍菇的油，
一口黄瓜，一口杏鲍菇，绝配~
4.黄瓜也可以用花椰菜代替（花椰菜焯水后沥干即可）
5.加了酱汁后，后面可以先试试味道咸不咸，再决定出锅前是否要再加盐。