在超市偶然发现有香椿芽,记忆中小时候妈妈经常拌了吃,配上豆腐,简简单单但是回味无穷。
用料
香椿芽 | 1把 |
豆腐 | 1块 |
盐 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
芝麻油 |
香椿拌豆腐—妈妈的味道,春季限量的做法
卖豆腐的大叔说凉拌要用嫩一点的豆腐,可是还没回到家就被压的不成样子了…
豆腐切成小正方形,开水里加盐,焯烫一分钟,煮好捞出泡在凉水里。
事实证明还是要买老豆腐,煮的时候已经碎了好多。新鲜的香椿芽,这一把大概八块钱,刚好够一盘的量
洗净去根
开水滴芝麻油,焯烫半分钟,香椿芽放入水里很快就变绿了。煮熟之后用凉水冲几遍,可以保持口感和色泽。
加入豆腐,两勺盐,一勺糖,芝麻油我喜欢多放点。
一盘都被吃光了