还记得记忆中妈妈做的黄瓜咸菜,真的特别好吃。说它是咸菜,却没有咸菜的咸度,却有着清口口感,让我的胃口大开。
出门总也买不到相同口味的,所以找妈妈要来方法自己做!!!
用料
黄瓜 | 3根 |
姜 | 2块 |
蒜 | 1头 |
黄豆酱油 | 2炒勺 |
干辣椒 | 适量 |
葱 | 1根 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 1炒勺 |
鸡精 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 少许(可不加) |
美味清口 老济南黄瓜🥒咸菜的做法
1.黄瓜洗净,切条备用
2.葱姜蒜分别切好,辣椒掰碎备用
3.锅里加水烧开,放入黄瓜条,翻动,1分钟左右出锅,沥干水备用
4.葱姜蒜取一大部分直接放入烫好的黄瓜5.干锅加油烧热,放花椒,辣椒煸炒出香味
6.加入葱姜蒜翻炒出香味7.依次加入黄豆酱油,生抽,盐,糖,中火熬制
8.大约3分钟左右,加入鸡精熬制一会,关火
9.倒入已经准备好的黄瓜,翻拌,大约腌制一夜就很好吃啦
小贴士
1.熬制的汤汁出过前尝一下,不要太淡
2.不要担心熬的汤汁不够,因为黄瓜会出水份
3.一次不要做多了,容易坏!!!