爽口小菜～酱泡萝卜片美味好吃的做法大全，爽口小菜～酱泡萝卜片做法图解

这款萝卜片是按我自己的口味做的，不会太咸，也不会太甜。你也可以在我方子的基础上进行调整，相信你也可以找到最适合自己的口感。

用料  

爽口小菜～酱泡萝卜片的做法  

1. 一个萝卜，洗净
   我这是晒萝卜干剩下的，这种绿萝卜更适合晒萝卜干
   但是泡萝卜片还是白萝卜更好一些，白萝卜口感更清脆柔和

2. 切成薄片

3. 加入15克白砂糖，5克盐
   也可以全部换成糖，或者全部用盐腌制
   我不喜欢做出来太咸或者太甜了，就加在一起中和一下

4. 萝卜片拌匀，上面盖一个平盘，平盘上再压上重物

5. 腌制一晚上，出水

6. 倒掉腌出的水份，挤干

7. 冰糖加开水化开，晾凉
   加入其他材料，与萝卜片拌匀
   冰箱冷藏，泡两三天等萝卜的辣味发酵中和，就可以吃了
   一次少做点，尽快吃完

小贴士

生姜建议一定要加，生姜味中和萝卜的辣味，口感会得到提升。
想吃辣椒，可以另外加小米辣进去一起泡。
觉得不够咸，或者不够甜，或者不够酸，也可另外根据自己的口味加盐，加糖，加醋。以上方子只是我自己比较喜欢的一个口感。