用料
皮蛋 | 3个 |
辣椒 | 1个 |
香油 | 1勺 |
味极鲜 | 半勺 |
蒜 | 2瓣 |
醋 | 少许 |
葱 | 少许根 |
简易凉拌皮蛋的做法
把皮蛋煮熟(这个看个人我比较喜欢吃熟的蛋黄,切出来也好看)一般煮个10分钟左右就可以。
把蒜切成小丁,把辣椒剁碎。然后用小碗装一起。
往里面加入香油(芝麻油也可以),再加入生抽(最好是味极鲜。)然后滴几滴醋,再加入少许水。搅拌均匀(尝一尝味道,根据自己的喜好可以再加一些味极鲜和油。)鸡蛋煮熟以后剥壳,然后切成块摆盘。
把原先搅拌好的调味料浇在皮蛋上即可。
最后再撒上一些葱,更好看~
小贴士
1.皮蛋煮的时候最好是凉水下锅一起煮熟。以防他它裂。
2.辣椒的话最好是红辣椒,如果没有的话青辣椒也可以。尽可能的切碎
3.醋的话可加可不加。看个人喜好