没什么好说的因为实在太好吃了
用料
鸡肉 | 500克 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
芝麻酱 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
红油辣椒油 | 适量 |
蒜蓉(可不放) | 适量 |
简单美味的口水鸡,超美味的冷盘荤菜的做法
鸡肉用料酒,葱,姜,盐腌制十五分钟以上,水里放葱姜料酒,少量花椒,盐,冷水下锅。开锅打去浮沫,转小火炖半小时。捞出冰水冰镇。
接着调酱料,以视频中勺子大小为例,比例0.5勺盐+三分之一勺鸡精+三分之一勺糖+0.5勺胡椒粉+0.5勺料酒+0.5勺五香粉+1勺香油+1勺生抽+2勺味极鲜(没有可以替换等量生抽)+混合芝麻酱(有花生酱的芝麻酱)2勺+1勺花椒油+3勺红油+3勺水。如果喜欢吃蒜可以放一勺蒜泥。搅匀成视频的稠度,即为可以顺利流下来的状态。
鸡肉和酱汁混合均匀,这个时候已经可以吃了,冷藏隔夜也可以。下面可以垫上黄瓜丝等配菜
吃的时候淋上红油。如果想做的像饭店一样,红油量要大。自己吃就不放那么多了
小贴士
没什么技巧!就三步!超级简单!