用料
| 绿萝卜 | |
| 虾皮 | |
| 干红辣椒 | |
| 花椒 | |
| 小葱 | |
| 香菜 | |
| 香油 |
萝卜丝拌虾皮的做法
虾皮用清水冲洗干净，然后在开水中浸泡8分钟
捞出沥干水分后，入油锅小火烘干至脆香，盛出晾凉
萝卜洗净，切细丝
用适量盐拌匀萝卜丝，腌制5分钟
红椒切碎，小葱和香菜切碎备用
腌好的萝卜丝挤去水分，添加香醋、白糖和味精拌匀
香油入热锅，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干红辣椒丝，马上关火
油和红椒趁热浇在萝卜丝上，撒上葱花和香菜碎拌匀
撒上晾凉的虾皮即可
小贴士
温馨提示：
1、虾皮已有咸味，所以注意盐的酌量添加；
2、烘干虾皮时，也可不放油。