我跟老公虽然都是广州人,但都极爱潮汕汤米粉,平时想不到吃什么的时候,便会做一个来吃,材料很容易买到,而且制作时间半小时都不用~下面材料是按照两个人的用量来的。
用料
米粉 | 3块 |
蒜 | 3瓣 |
牛丸 | 6颗分别切半 |
猪肉丸 | 4颗分别切半 |
肉饼 | 半条 |
冬菜 | 适量 |
葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
芽菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
潮州汤米粉的做法
准备好食材,那两包炸蒜很重要!少了它汤都不够香,那两包是买牛丸时老板送的,当然没有的话也可以自己剁蒜蓉爆香。米粉要先在热水里滚一下然后过冷河备用。
由于我们很喜欢蒜头的香味,所以下肉前会先爆香一下自己剁的蒜蓉。蒜头炒成金黄色即可。
放肉炒炒炒,此时已经有香味了~然后加适量鱼露再炒几下。
炒完后加水加冬菜,冬菜是咸的,所以汤里加的盐要少一点。
汤沸腾后加上备好的米粉跟芽菜,盖锅,待汤再次沸腾后便可以加上香菜,葱和老板送的炸蒜了~可以起锅啦~香喷喷~
汤底很香很够味,米粉都吸够了味,与汤融为一体~虽然卖相不是特别好,但是非常的yummy!