拌饭비빔밥（两人份）美味好吃的做法大全，拌饭비빔밥（两人份）做法图解

村上春树说，饭菜这东西是“带空气”的。要想吃到当地味道，就要到当地吃；不在当地，就没有当地的“空气”，饭菜就会变味。我认同，不过我觉得，做菜时用上当地的调味料，能给饭菜充上一些“当地空气”。去年，我在广东教中文的时候认识了一个加拿大籍韩国学生。他说，只要用这三样东西，就可以做出正宗的韩国味道，给饭菜充上“韩国空气”：芝麻油、辣酱、低聚糖。他用这三样东西调拌饭酱，做成韩国拌饭给我吃，让我在广东吃到了正宗的韩国味道，感觉像是在韩国当地的一家人家里蹭饭。以下这个方子是当时学生教给我的，在此基础上我做了一些调整，但是绝对不能少：芝麻油和辣酱！

用料  

拌饭비빔밥（两人份）的做法  

1. 先用电饭煲煮饭，然后用洗米水洗干净蔬菜（胡萝卜削皮、菇类不用洗）。

2. 鸡胸肉切丁，放适量料酒、盐、芝麻油、生粉腌十分钟；西葫芦、胡萝卜、杏鲍菇、娃娃菜切丝备用。

3. 白芝麻炒香备用（海苔可选，剪丝装饰或整片包饭）

4. 调拌饭酱：加入辣酱两勺、炒香的白芝麻、适量低聚糖搅拌，芝麻油爆香后放一起搅拌均匀备用。

5. 用芝麻油分别炒切好的西葫芦、胡萝卜、杏鲍菇至断生；煎香腌好的鸡胸肉；煎荷包蛋至半熟（蛋白基本熟、蛋黄呈流质），将以上食材以及生娃娃菜丝摆好放到煮好的米饭上。

6. 加调好的酱与饭、菜充分搅拌，然后，开吃～ 再配上一杯接骨木花柠檬汁，完美～

小贴士

1、米最好选用东北大米，煮饭水要比平时少放些，如果煮好发现水放多了，可以再按一次煮饭键。
2、蔬菜可按喜好选择，最好有红、白、绿、黄四种色彩，看着比较开胃。
3、推荐选择小的鸡腿菇，口感会更好，今天只能买到杏鲍菇，所以没办法。注意最好不要用水洗菇类，菇类容易吸水，可用毛刷轻轻刷干净。
4、最好选比较嫩的娃娃菜，娃娃菜一定不能炒，炒了会出水，而且炒了没有生拌口感脆。
5、鸡胸肉可以不腌，个人习惯肉类一定要腌；也可以换成其他肉类，首推牛肉。
6、如果觉得油太多，可选择用水焯熟蔬菜丝，煎荷包蛋换成水波溏心蛋，但酱一定要加油哦，这样才会更香。
7、辣酱的牌子：当时学生推荐的是清净园或者好餐得；低聚糖在清净园天猫店有售，当时学生发现中国居然有低聚糖卖，都惊呆了，他说这种低聚糖一般只有韩国人才会用；芝麻油的话随意，学生当时用的是从韩国带来的、熟人榨的芝麻油，可香了！到现在我都还记得那种味道。