和娃一起做好吃又好看的南瓜糕吧!
用料
蒸熟南瓜 | 280克 |
白砂糖 | 30-50克 |
糯米粉 | 255克 |
玉米淀粉/红薯淀粉 | 130克 |
奶粉 | 20克 |
清甜南瓜糕/饼的做法
南瓜蒸熟或微波炉转熟(量少),捣成泥状。
粉类,糖混合均匀,有时间过筛,我每次都赶时间没过,和南瓜泥揉成面团。由于南瓜干湿度不一样,干了适量加点水,湿了少量加糯米粉,反正只要成团就行!
成团后根据模具大小分成小剂子,我家二娃守着我分好就帮我塞模具里,这个猫爪南瓜饼全是二娃帮我塞进去的。
这个木模也二娃帮我塞的,塞之前在糯米粉里滚一下,塞进去一压,翻个身就能敲出来了,一次四个真心快!这次南瓜糕亮晶晶的是用了红薯淀粉,刚好玉米淀粉用完,没想到蒸好亮晶晶的呢!
这个用月饼模具压的,我嫌南瓜不黄放了点玉米粉,口感比玉米淀粉或红薯淀粉要粗,咬上去还是软软糯糯的!
模具里拿出来摆好上锅蒸15分钟左右,二个蒸笼的量很容易就熟了!如果做的少我觉得10分钟就够了,是水滚后10分钟哦!
小贴士
用料旁边有个小标志,按一下输入系数可以按比例显示自己需要量,这样做起来就方便了!
其实南瓜蒸好后含水量不一样,所以加入粉类后如果干了就少量加点水,不成团就慢慢添加糯米粉,反正成团就能做出南瓜糕,软软糯糯又非常快手,家里二娃超级喜欢这个!
我试过玉米淀粉和红薯淀粉都能用,红薯淀粉蒸好后亮晶晶的但更加软,玉米淀粉做的最软糯,有一次加了些粗粒玉米粉口感就相对粗一些!