超级无敌爱吃麻薯,可惜存货吃完了,外面又刮着台风,下着大雨☔ 怎么办?自己征服它!
谢谢无油奶黄陷方子!
受这位启发,我改了下材料和用量,谢谢这位大大!
用料
糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 20克 |
奶粉 | 30克 |
糖 | 25克(我觉得这个量刚好,因为要配夹心吃) |
水 | 135克(感觉多加了) |
炒熟的糯米粉 | 随意 |
无油奶黄馅 | 上面有链接,就按照那个量 |
无油牛奶麻薯(奶黄馅)的做法
(除炒熟的糯米粉外)混合所有材料,加水,搅拌过筛。
装盘子里,冷水下锅,蒸10分钟(我是等水烧开后转小火)出锅后放着凉会。
做奶黄馅(链接在最上面),我加了几滴香草精,还多加了5克糖粉,感觉够甜了。再多加可能会齁甜齁甜的。
做好的奶黄馅揉成团(我揉了9个)
剪一张保鲜膜,上面多撒些炒熟的糯米粉,用筷子挑起一团糯米团放上面,再压一块奶黄馅,像包饭团一样小心包起来。
(这样一点都不会粘,不过包的时候小心,不要让糯米粉掉到奶黄陷里)上次吃百草味麻薯剩下的盒子,洗净擦干,上面撒点熟糯米粉防粘。
做好的麻薯慢慢压进盒子里,完成!刚好九个,不多不少。
方子里的牛奶、奶粉都是用 纾祺脱脂乳粉
糖是用 歌瑞0卡烘焙糖粉(60kg成人日用量要求50克以内,还是悠着点,别吃太多了)
麻薯皮(9份)大约是339千卡
奶黄馅(9份)大约是164千卡
麻薯(9份)大约是503千卡
(这样算的话,热量也不会很低啊,减肥的小伙伴们控制量)
小贴士
1.味道嘛,说实话一般般,没有买的好吃,成本也差不多,还比买的麻烦点(要洗锅洗碗洗盘子),但毕竟是自己做的,所以我觉得好吃!
2.糯米粉炒到有点变黄就好。很快,小心别焦了。