aka红白歌会（？
菜谱是两人份。
用料
| 豆腐 | 300g |
| 鸭血 | 300g |
| 韭菜 | 5根 |
| 肉末（肥瘦） | 100g |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒/花椒粉 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 火锅底料 | 1大勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 4勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 鸡精（可不放） | 适量 |
| 水淀粉 | 小半碗 |
米饭大盗！肉末鸭血嫩豆腐的做法
备菜：葱姜蒜切末，3瓣蒜末和葱白➕姜末放一堆，葱绿和剩下2瓣蒜末放一堆；鸭血和豆腐切成1cm小方块，分开放；韭菜切段。
煮一锅水，水开下豆腐块，煮2min左右捞出。
热锅冷油，下肉末划散，小火煸炒至变色后放入葱姜蒜末花椒粉翻炒均匀。（这里肉末一定要肥瘦相间的！！香！！
放火锅底料➕郫县豆瓣酱炒出红油，不能吃辣的可以少放一些，爱吃辣可以多放火锅底料，我放了一大勺火锅底料一大勺豆瓣酱做出来也就微辣而已。（这里注意豆瓣酱本身是咸的！放多了做出来可能会过咸！
加糖，生抽，蚝油，翻炒均匀。
放鸭血，翻炒均匀，倒一点料酒。
放豆腐块，十三香，白胡椒粉，翻炒均匀后倒入一碗清水，开大火炖煮5-10min。电陶炉火小，火旺的可以开中火。
放韭菜，翻炒均匀，倒水淀粉和鸡精。想加点啥的还可以加豆芽！
出锅前放入剩下的蒜末和葱绿，翻炒均匀。
Well done!