第一次吃到这个是在朋友家,山西吃法,却深得我心,煎的酥香的馒头蘸着酸酸辣辣浓香的酱汁,热热的出一身汗,是饿时方便快手又好吃解饿的良方。
用料
馒头 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
番茄 | 2个 |
线椒 | 2根(能吃辣的可以多放些) |
香菜 | 适量 |
小葱(洋葱) | 少许 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
香煎馒头佐辣味番茄酱汁的做法
(此方是两人份哦~可根据人数和食量调整食材数量。)
1.将鸡蛋打碎成蛋液,加少许盐调味,
馒头切成边长大约2㎝的小块儿,
番茄切小丁,
线椒、香菜、洋葱(家里没有小葱,我用洋葱代替了,味道依然很好)切成碎,备用。2.将切好的馒头块儿放入蛋液搅拌均匀。
3.平底锅内放适量食用油,油热后放入鸡蛋馒头块儿,用小火煎至表面金黄。
4.将煎好的馒头块儿倒入盘中。
5.平底锅内再次倒入适量食用油加热,将洋葱和番茄倒入锅内,加入盐,小火翻炒成番茄酱汁的样子。
6.把切好的香菜碎和线椒碎加入番茄酱汁中继续翻炒出香味。
7.最后淋入几滴香油调味(也可不加),完成,出锅咯~8.左边一小碗是孩子吃的,没放线椒,右边一小碗是有线椒的,都很美味。
配上煲了四个小时的鸡汤,一起做为今晚的晚餐,很快便被吃光光,完美!
小贴士
1.用平底锅操作更容易成功
2.放了线椒更有风味
3.操作过程很简单,火候控制好
4.选用成熟的番茄,出汁多更浓稠