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一次就能成功的溏心蛋,我做了卤牛腱,就用卤汁制作溏心蛋吧。🐂卤牛腱做法如果没有卤汁,用市售卤水汁或直接用酱油代替也可以。
用料
🥚卤溏心蛋,看完这些技巧你也能做好🥚的做法
溏心蛋做法1⃣️开水后下锅,中火煮6分钟。2⃣️捞出蛋放入冷水,让它不再加热。3⃣️完全冷却后剥壳。4⃣️倒入冷却的卤汁浸泡至蛋白变色即可。
小贴士
剥壳小贴士:溏心蛋很软,剥壳要有小技巧,要轻轻敲碎蛋壳,敲碎一点,剥一小块出来,让水从蛋壳渗进去再动手剥壳,这样不容易剥烂蛋白。