考虑到一些独自带娃的妈妈做饭真的是一件需要快手快脚的事儿,我就自己根据餐厅的番茄鱼片做法改良简化了这个超简单版的菜谱,方便快捷,就像番茄炒蛋一样,从准备材料开始一直到完成,仅需半个小时,只用一个小锅,一把不锈钢勺子,和一个碗,就能轻松搞定,几乎不怎么用收拾厨房的残局,完成自己和娃可以一起吃一顿的大餐!相信我,你绝对可以做到的~
ο(=•ω<=)ρ⌒☆
用料
西红柿 | 1个 |
番茄酱 | 3大勺 |
盐 | 2小勺 |
糖 | 2小勺 |
葱 | |
姜 | |
酱油(生抽) | 1小勺 |
巴沙鱼片 | 300克 |
炒菜用的油(推荐用花生油或者食用调和油) | 1大勺 |
像番茄炒蛋一样简单的番茄鱼片的做法
首先我们来准备材料,葱切段儿,姜切大片儿,西红柿切块儿,一起放到一个碗里备用。
准备鱼肉。看了很多食谱,用新鲜的鱼实在很麻烦费时,而且鱼刺不弄干净孩子也没法吃,所以我选择用巴沙鱼,也就是龙利鱼,处理方便,只要切片就行了,这次我直接用的超市买的腌制好的鱼片,只需常温解冻就可以直接下锅,超级方便。如果是未处理过的巴沙鱼柳,切片后,放到碗里,加入一个鸡蛋的蛋清,适量料酒淀粉和盐抓匀后腌制15分钟就可以了。
下面就可以开火做啦,我在这里直接用了一个小砂锅,这样连盛菜用的器皿都省了,少洗碗绝对是心疼自己的好方法…(。•̀ᴗ-)✧当然如果直接用炒锅也是没问题的~
开火,锅热之后放油,然后直接把第一步中碗里的西红柿葱姜直接都丢到锅里,迅速用不锈钢勺子搅拌炒匀。之后加入盐和糖还有生抽。待西红柿在盐的作用下开始有点儿出汤之后,再放入3大勺番茄酱,迅速炒匀,然后加入热水,别加太满,留些空间一会儿下鱼片。
汤开始沸腾之后,就可以下入腌制好的鱼片了,最好一片一片下,一是防止溅出来,二是防止黏连。
然后再等汤沸腾,煮上十分钟左右就搞定了!顺便拍一下我用的调味品小勺,大概就是这个量,给大家做参考。是不是很简单呢?再配上一碗白米饭,用我家小宝的话讲,那就是妈妈我要把它吃光光!
小贴士
用砂锅的盆友们,记得一开始炒西红柿的时候一定要不停搅拌,尤其是加入番茄酱以后,更要迅速,不然很容易粘锅,最后祝大家一次搞定,美味满满!✧*٩(ˊᗜˋ*)و✧*