现在正是吃小龙虾季节,整个小龙虾啤酒,舒适。因小朋友也要吃,所以也加了些基围虾和花甲,味道鲜甜。
用料
小龙虾 | 3斤 |
基围虾 | 1斤 |
花甲 | 1斤 |
莴笋 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 半斤(喜欢蒜味浓点的可多点) |
啤酒 | 1瓶 |
蚝油 | 3-5匙 |
生抽 | 小半碗 |
姜 | 一块 |
糖 | 2匙 |
花生油 | 大量 |
美味蒜蓉小龙虾的做法
小龙虾清洗干净,去虾线去头(市场也有包杀清洗)。基围虾和花甲也清洗干净,其他配菜也准备好。蒜头剁成蒜蓉。
蒜蓉先拿一半炸好,炸成金黄色。小龙虾和基围虾也都先用油炸一遍。
锅起油,放入洋葱姜爆香,倒入小龙虾和基围虾,耗油,生抽,盐,大火翻炒入味。然后倒入啤酒没过虾,放点糖,大火烧开。最后放入莴笋和花甲中火闷煮5分钟,再大火收汁即大功告成。
小贴士
1.小龙虾和基围虾一定要先油炸一遍。
2.用啤酒煮,记得要加点糖提鲜。