❀「麻椒小龙虾」❀ 《快手菜系列三十五 • 清蒸版》美味好吃的做法大全，《快手菜系列三十五 • 清蒸版》做法图解

❀【麻椒小龙虾】❀
《快手菜系列三十五 • 清蒸版》

       小龙虾红遍大江南北，各种做法都适合。

       自己做没有想象的那么麻烦，主要是清洗花点时间。清蒸是最省事的，蒸好后调个喜欢的蘸料汁就行了。

      还等什么，快做吧！

用料  

❀【麻椒小龙虾】❀《快手菜系列三十五 • 清蒸版》的做法  

1. 活的小龙虾。（死的不能吃！）

2. 掰下小龙虾的钳子后，用刷子刷干净小龙虾。

3. 从尾鳍处去除虾线，洗净虾尾，虾尾、虾钳分开装盘。

4. 洗净处理好的虾尾（净重176克）、虾钳（净重86克）。

5. 小香葱四根，生姜一小块，大蒜一头。

6. 取葱头部分、生姜四片放在盘子底部，放上虾尾、虾钳后，再放入一根葱结、生姜二片。
   锅中水烧开后，放入龙虾，大火蒸十分钟即可。

7. 蒸小龙虾时准备调料汁：小香葱洗净切碎，蒜粒去皮切碎，放在碗中，加入白糖、蚝油。

8. 调料的精华：生抽、花椒油。

9. 接着再加生抽、花椒油，搅拌均匀即可。

10. 拌好的调料汁。

11. 蒸好的龙虾尾、虾钳。

12. 装盘。

13. 浇上调料汁。

14. 搅拌均匀，慢慢享用吧。

小贴士

❀【麻椒小龙虾】❀

❶ 清洗小龙虾时，先把钳子掰下来，再用刷子刷就不会被小龙虾伤到了。
❷ 快速去除虾线的方法：掰下小龙虾的头后，从虾尾部的中间尾鳍往后一拉，一条完整的虾线就被抽了出来。（详见步骤三）
❸ 花椒油够麻了，喜欢吃辣的可以切几个小米椒在调料中一起拌匀。
❹ 调料汁浇在蒸好的龙虾上虾尾肉更入味，直接蘸着调料汁吃也行。
❺ 清蒸对小龙虾的品质要求很好，小龙虾一定要新鲜的，否则蒸出来的味道就难说了！