疫情当下,大家都减少外出就餐和外卖,办公室悄悄兴起了自带便当,微波炉热一热,就可以解决午餐了。
今天看冰箱有南瓜和排骨,做一个豉香排骨蒸南瓜,菜不黄,肉惹味,挺合做便当。
用料
排骨 | 400克 |
南瓜 | 200克 |
葱末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 2瓣 |
豆豉 | 适量 |
料酒 | 0.5勺 |
盐糖 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
薄盐酱油 | 1勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
淀粉 | 0.5勺 |
食用油 | 适量 |
有荤有素一人菜最适合做便当~豉香排骨蒸南瓜的做法
排骨放一大勺面粉,一点水,充分抓匀5分钟,利用面粉吸咐能力把排骨表面的脏东西和血腥味除掉,然后冲洗几遍,直至水清澈,排骨变得白白净净的就可以了,最后沥干水分。
小葱只要葱白部分,把姜葱蒜全部切成末,豆豉洗净分成两份,一份切碎,一份保留原粒。
腌制排骨:将姜葱蒜末,豆豉全部放进排骨,加适量盐糖胡椒粉,料酒半勺,薄盐酱油1勺,蚝油半勺,淀粉半勺,先充分拌匀,最后放食用油锁住味道,腌制15-20分钟。
南瓜洗净去皮切成片状,不要太厚,平铺在碟底。
把腌制好的排骨码在南瓜上,尽量摊开,避免叠放,锅里水开上汽后,上锅蒸18~20分钟。