味道超级鲜美的酒蒸蛤蜊，做法简单，一学就会易做又好吃的窍门

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用料  

味道超级鲜美的酒蒸蛤蜊，做法简单，一学就会的做法  

1. 准备好的蛤蜊放盐水中泡至少半小时，吐干净泥沙。姜切丝，蒜切片，辣椒切片备用。
   

2. 锅烧热，等黄油融化后倒入姜蒜和辣椒炒香。
   

3. 继续倒入吐好泥沙的蛤蜊，翻炒片刻。
   

4. 倒入白葡萄酒，淹没一半蛤蜊即可，也可以换成日本清酒或者兑水白葡萄酒。
   

5. 中小火煮5分钟，等蛤蜊都开口，汤汁变浓稠变白就ok了。
   

6. 装入盘中撒上西芹碎或者香菜就可以开动啦，肉质很鲜美很嫩哦。

小贴士

觉得酒味太重的可以只用100毫升白葡萄酒➕水