用料
辣白菜 | |
肥牛 | |
黄油 | |
盐 | |
苹果或梨 |
辣白菜肥牛的做法
辣白菜剪碎备用
肥牛冷水下锅焯水沥干备用(此步骤为了去腥,如果肥牛是鲜肉且无血水,可以不必提前焯水)
切姜片、大蒜拍碎备用
黄油适量切小块备用
半个苹果擦绒备用(一人食量)锅内放黄油,融化后一次放入姜片蒜末烹香,然后放入辣白菜和肥牛,辣白菜的汤汁也可以放一些,喜欢颜色深的可以点一两滴老抽,小火咕嘟三五分钟入味,出锅前尝尝咸淡再决定放多少盐。
小贴士
1.配糖心煎蛋风味无穷
2.我也是无意中想到用黄油的,没想到真的比普通花生油调和油神马的好吃很多
3.冷水焯肉是为了把肉质里的血煮出来,但是鲜肉一般都是放血很彻底,所以价格贵的肉还是有道理的。