用料
小鸡腿 | 6只 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 3克 |
料酒 | 5克 |
面粉 | 10克 |
生粉 | 25克 |
泡打粉 | 2克 |
葱姜水 | 5克 |
酥香脆皮椒盐炸鸡腿,红烧鸡块,鸡块 好吃到没朋友,小朋友的最爱的做法
鸡腿买来洗净
一个小鸡腿斩4块
把斩好块的鸡腿用手抓拌一下这样更容易吐出血水然后用清水泡着1小时
沥干水分加盐料酒葱姜水鸡精调味抓拌均匀
另取一个碗碗里加入面粉,生粉泡打粉以及少许的水搅拌均匀
把腌好的鸡肉倒入面粉糊中搅拌均匀
起锅烧油等油热下入鸡块炸注意火不能太大
炸至熟透捞出
油温升高在炸一次这样可以让鸡肉里面的油吐出来同时外表更脆
捞出来撒少许椒盐就可以吃了
小贴士
要想鸡块好吃不油,两次炸至油温要不一样,第二次温度要高一些