古话云:一鸽胜九鸡,鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,这些氨基酸的消化吸收率在95%以上,故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。
陈皮是柑果的果皮,经晒干或人工干燥而成,其中以新会柑的柑皮价值最高。陈皮最显著的药效是化痰止咳,疏通心脑血管,降血压等,是药食同源的宝贵原料之一。
陈皮加乳鸽不但美味,还有食疗功效。
用料
鸽子 | 4只 |
陈皮 | 半个 |
老抽 | 2汤勺 |
酱油 | 3汤勺 |
冰糖 | 适量 |
八角 | 1个 |
姜 | 6片 |
陈皮乳鸽的做法
乳鸽洗干净后,先用糖、盐、酱油、姜米、陈皮一起腌一会
用厨房纸巾吸干乳鸽的水份,锅放油煎一下乳鸽,捞起。
锅肉放姜葱爆香,放入水
放入乳鸽,加入所有配料,盖锅盖大火煮至收干水份(约20分钟),不时翻动乳鸽!
上碟前试一下味道
放凉后切开!