看了很多各种菜谱的红烧肉,然后总结了自己烧的方法,而且家人都非常喜欢吃,软糯可口入口即化,这是对我的最高评价,连着吃了几天都还想吃,这么美味当然要分享给爱下厨的友友们哈!
用料
五花肉 | 1000克(按自己的量) |
老抽 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
香叶 | 3片 |
黄冰糖 | 手抓一把 |
姜 | 3片 |
草果 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
辣椒酱 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
白胡椒粉 | 2克 |
蚝油 | 1勺 |
洗干净焯水10分钟
肉切块,锅里放黄冰糖小火炒化变黄放入肉翻炒均匀
加香叶+草果+姜片翻炒,然后再加料酒+老抽+蚝油+五香粉+白胡椒粉+辣椒酱(不喜欢可不加)翻炒均匀5分钟
加开水平过肉
倒入压力锅
上汽后煮7分钟
出锅后就这样
回锅收汁,这时候可以尝一下味道,加鸡精,如果不够味加盐,我做的时候都不用加盐,味道刚刚好!
水越来越少了,一定要注意搅拌,不然就会焦了
煮到差不多了,剩下都是油的时候关火,把肉装盘,油就倒另外一个碗装起来,或者不要也可以,开吃吧!