上海人大多喜欢吃葱油蚕豆，这次我简单改良了一下蚕豆，给它脱了个“外套”，搭配个土鸡蛋，无论是口味还是色泽，都让人喜欢滴不得了，好适合春天里的一道风景❤️
用料
| 蚕豆 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 色拉油 | 适量 |
蚕豆米炒蛋的做法
来吧，先给蚕豆脱个衣服😄
![蚕豆米炒蛋的做法步骤图，蚕豆米炒蛋怎么做好吃 第2张]( "蚕豆米炒蛋的做法步骤图，蚕豆米炒蛋怎么做好吃 第2张")
打两个鸡蛋，加少许盐，用筷子🥢搅拌均匀
![蚕豆米炒蛋的做法步骤图，蚕豆米炒蛋怎么做好吃 第3张]( "蚕豆米炒蛋的做法步骤图，蚕豆米炒蛋怎么做好吃 第3张")
冷锅加热，倒入少许花生油，待油热七成热时加入搅拌均匀的蛋液
![蚕豆米炒蛋的做法步骤图，蚕豆米炒蛋怎么做好吃 第4张]( "蚕豆米炒蛋的做法步骤图，蚕豆米炒蛋怎么做好吃 第4张")
用铲子快速翻炒，尽量把蛋饼分成小块，然后快速盛出备用
![蚕豆米炒蛋的做法步骤图，蚕豆米炒蛋怎么做好吃 第5张]( "蚕豆米炒蛋的做法步骤图，蚕豆米炒蛋怎么做好吃 第5张")
锅内再加少许花生油，油热后倒入蚕豆，快速翻炒，待变色后加入一勺盐和半勺糖，中小火继续翻炒5分钟，再加入炒好的鸡蛋
![蚕豆米炒蛋的做法步骤图，蚕豆米炒蛋怎么做好吃 第6张]( "蚕豆米炒蛋的做法步骤图，蚕豆米炒蛋怎么做好吃 第6张")
倒入鸡蛋，尽情翻炒1分钟，准备盛盘
![蚕豆米炒蛋的做法步骤图，蚕豆米炒蛋怎么做好吃 第7张]( "蚕豆米炒蛋的做法步骤图，蚕豆米炒蛋怎么做好吃 第7张")
超快速超简单超好上手的一道春天菜肴，赶紧来试试看吧😄
![蚕豆米炒蛋的做法步骤图，蚕豆米炒蛋怎么做好吃 第8张]( "蚕豆米炒蛋的做法步骤图，蚕豆米炒蛋怎么做好吃 第8张")
